Ориз със спанак и гъби

Продукти:

спанак - 500 гр
гъби - 250-300 гр
ориз - 1 ч.ч. (Жасмин)
няколко сушени домата
зелени подправки (риган, босилек, магданоз, ...)
сол, черен пипер, сухи подправки
малко бяло вино


Приготвяне:

1. Спанакът се измива, нарязва и задушава в тенджера (няма нужда от мазнина).
2. Гъбите се измиват, обелват, нарязват и задушават с малко мазнина.
3. Сушените домати се нарязват на парченца и се накисват в малко гореща вода.
4. Оризът се запържва. Първата течност, която се слага към него е малко бяло вино, а след това и 1-2 ч.ч вода и се оставя на котлона, докато поеме течността.
5. В тавичка се изсипват спанака, гъбите, ориза, сушените домати, зелените подправки, сухите подправки, сол и черен пипер. Залива се с още 1-2 ч.ч. вода или ако има бульон - от спанака, от доматите, пилешки и т.н., още по-добре част от течността да е бульон.
6. Пече се на 175 градуса до поемане на цялата течност от ориза.

Може да се сервира като основно постно ястие или гарнитура към месо (например пиле). Върви с кисело мляко, сирене.